Продължаваме с описанието на основните категории видове вина.
1.Леки червени вина
Деликатно ароматни с много фин аромат, леките червени вина са идеални за хора, които не искат да бъдат поразени с виното си. И опитните колекционери, и неофитите се наслаждават на достъпния характер на тези вина.
Известно е, че леките червени вина съдържат по-малко танини, имат ярка киселинност и по-ниско алкохолно съдържание, а ароматът най-често е доминиран от червени горски плодове и плодове. Тези вина се сервират най-добре в големи сферични чаши тип Бургундия.
Примери:
Пино ноар; Cinsault; Гаме; Ciliegiolo; Фрайза; Скиава; Брачето.
Температура на сервиране: 17-21 °C
Съчетание с храни:
Ризото с гъби, Coq au Vin, сметана от пилешка паста, пилешко и други домашни птици
2.Розови вина
Розовите вина са буквално по средата между бялото и червеното вино, но са склонни да се държат повече като бяло вино. Обикновено се сервират охладени и най-често са сухи вина (с малки изключения).
Този стил вино често се произвежда в Средиземноморието – южната част на Франция, островите в Средиземно море, източното крайбрежие на Испания и Италия. Цената на доброто розово вино в магазина е 800 -1500 рубли. И въпреки че Riedel създаде специална чаша за розово вино, най-често такива вина се сервират в чаши за бяло вино.
Примери:
Гарнача Роза; Cotes du Rhone Rose; Роза Прованс; Роза Санджовезе; Мурведре Роуз; Розе Пино Ноар.
Температура на сервиране: 12 – 19 °C
Съчетание с храни:
Пикантни ястия, пържено пиле, пържено свинско, мексиканска кухня, ливанска, гръцка и турска кухня.
3.Плътно и наситено бяло вино
Плътни и наситени бели вина
Ако това вино се сервира в черна дегустационна чаша, много лесно може да бъде объркано с червено вино. Белите вина с пълно тяло обикновено се подлагат на подобни обработки като червените вина във винарната, за да се постигнат смели вкусове и по този начин да споделят някои прилики във вкуса.
